Concept

コンセプト

みなとみらいを一望する紅葉坂の高台にそびえ立つ迎賓館で過ごす、上質で開放的なひととき。
圧倒的なロケーションと非日常感のある邸宅空間で、ランチタイム・カフェタイムからディナータイムまで、どんなシーンでも心満たされる、居心地の良いラグジュアリー空間をご提供いたします。
普段使いはもちろん、お誕生日やご家族のお祝い、デートなど、大切な方との特別な時間をお過ごしいただけます。

Chef

料理長のご挨拶
鈴木 光一

「歴史と積み重ねを尊び、今日の一皿に映す」

私の理念は、一皿ごとに野菜を「主役」とする野菜主導の料理です。
個性が最も輝く火入れや美しい形を追求し、そこに魚や肉の旨味を優しく重ねていく。それが私の表現する一皿です。
受け継がれてきた食の歴史と技術を尊び、素材の命を輝かせた彩り豊かな料理で、お客様の記憶に刻まれる特別なひとときをお届けいたします。