Concept

コンセプト

紅葉坂にたたずむ丘の上の大邸宅。かつて外国の王族をもてなした格調高い邸内と、
横浜・桜木町の夜景を紡ぐビル群が、少し不思議なコントラストを織りなします。
ラグジュアリーで壮麗な雰囲気の中、誕生日・ご家族のお祝い・デートなど、大切な方との特別な時間をお過ごしください。

Chef

料理長のご挨拶
鈴木 光一

「歴史と積み重ねを尊び、今日の一皿に映す」

私の理念は、一皿ごとに野菜を「主役」とする野菜主導の料理です。
個性が最も輝く火入れや美しい形を追求し、そこに魚や肉の旨味を優しく重ねていく。それが私の表現する一皿です。
受け継がれてきた食の歴史と技術を尊び、素材の命を輝かせた彩り豊かな料理で、お客様の記憶に刻まれる特別なひとときをお届けいたします。